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何謂民宿? 依民宿管理辦法,民宿是指利用自用住宅空閒 房間,結合當地人文、自然景觀、生態、環境 資源及農林漁牧生產活動,以家庭副業方式經 營,提供旅客鄉野生活之住宿處所。 1 12/5/2014 2 民宿經濟規模 : 民宿之經營規模,以客房數5 間以下,且客房 總樓地板面積 150 平方公尺以下為原則。但位 , 於原住民保留地、經農業主管機關核發經營許 可登記證之休閒農場、經農業主管機關劃定之 休閒農業區、觀光地區、偏遠地區及離島地區 之特色民宿,得以客房數 15 間以下,且客房 總樓地板面積 200 平方公尺以下之規模經營。 法規規定 12/5/2014 3 民宿發展趨勢: 1.從2003年媒體報導,週休二日盛行,逐漸興起風潮 2.清境(歐式風格) 、墾丁(南洋風,希臘風) 、九份(創意 民宿) ,加上 921地震帶動社區民宿發展。 3.2006年休閒民宿,創造新生活空間。 4.網路行銷,增加知名度及曝光率。 12/5/2014 4 民宿旅行崛起反映旅遊型態轉型 1.小眾旅遊新趨勢。 2.旅客自由行。 3.網路收及資訊。 4.文化特質差異,創造多元化休閒空間。 12/5/2014 5 民宿的發展區塊: 1.墾丁 2.九份 3. 日月潭 4.南投埔里 溪頭、杉林溪 5.宜蘭 6.花東海岸 12/5/2014 6 綠色環保概念 1.地球暖化全球政府推廣,休閒型態改變,重 視天然資源及利用。 2.地方特色及農業改型,觀光農場及休閒渡假 村。 3.勞動結構改變 。 4.社會的安定及經濟的繁榮 。 12/5/2014 2013 年 08 月份 民宿家數、房間數統計表 7 合法民宿 未合法民宿 小計 縣市別 家數 房間數 家數 房間數 家數 房間數 新北市 149 537 31 221 180 758 臺中市 62 218 2 20 64 238 臺南市 70 286 1 10 71 296 高雄市 55 227 1 3 56 230 宜蘭縣 784 3021 23 120 807 3141 桃園縣 22 97 10 41 32 138 新竹縣 55 210 27 93 82 303 苗栗縣 214 757 3 6 217 763 彰化縣 21 82 2 14 23 96 南投縣 505 2377 102 600 607 2977 雲林縣 59 258 7 22 66 280 嘉義縣 111 381 51 272 162 653 屏東縣 149 662 80 569 229 1231 臺東縣 505 2065 5 29 510 2094 花蓮縣 932 3349 25 72 957 3421 澎湖縣 237 1069 42 290 279 1359 基隆市 1 5 0 0 1 5 金門縣 117 509 0 0 117 509 連江縣 39 181 24 146 63 327 12/5/2014 總 計 4087 16291 436 2528 4523 18819 「民宿」:指利用自用住宅空閒房間,結合當地人文、自然景觀、生態、環 8 境資源及農林漁牧生產活動,以家庭副業方式經營,提供旅客鄉野生活之住 宿處所。(民宿管理辦法第三條) 民 二 、經營民宿不需要辦理營利事業登記證 ,但須向各縣市政府申請「民宿登 宿 記證」及「專用標識」。(民宿管理辦法第十三條) 法 三、申請經營民宿要向當地縣市政府觀光單位 。(民宿管理辦法第四條) 規 四、申請民宿登記要下列申請書 。 相 土地使用分區證明文件影本 (申請之土地為都市土地時檢附)。 關 最近三個月內核發之地籍圖謄本及土地登記(簿)謄本 。 提 土地同意使用之證明文件 (申請人為土地所有權人時免附)。 醒 建物登記(簿)謄本或其他房屋權利證明文件 建築物使用執照影本或實施建築管理前合法房屋證明文件。 責任保險契約影本。 民宿外觀、內部、客房、浴室及其他相關經營設施照片。 當地主管機關指定之文件。(民宿管理辦法第十三條) 12/5/2014 9 申請設置民宿地區: ☆ 風景特定區。 主 管機關劃定之休閒農業區。 12/5/2014 10 法規限制(不能申請民宿) 無行為能力人或限制行為能力人。 曾犯組織犯罪防制條例 、毒品危害防制條例或槍砲彈藥刀械管 制條例規定之罪,經有罪判決確定者。 經依檢肅流氓條例裁處感訓處分確定者。 曾犯兒童及少年易防制條例第二十二條至第三十一條、刑 法第十六章妨害性自主罪 、第二百三十一條至第二百三十五條、 第二百四十條至第二百四十三條或第二百九十八條之罪,經有 罪判決確定者。 曾經判處有期徒刑五年以上之刑確定,經執行完畢或赦免後未 滿五年者(民宿管理辦法第十一條) 12/5/2014 11 民宿投保規定 經營民宿至少應投保每一個人身體傷亡:新臺幣二百 萬元的公共意外責任險? 每一事故身體傷亡:新臺幣一千萬元 。 每一事故財產損失:新臺幣二百萬元 ,保險期間總保 險金額:新臺幣二千四百萬元 。地方自治法規如有對 消費者保護較有利之規定者,從其規定。(民宿管理 辦法第二十一條 12/5/2014 12 所得稅:在符合客房數五間以下,客房總面積不超過一百五十平方公尺,及未雇用員 工 ,自行經營情形下,視為家庭副業,得免辦營業登記 ,惟經營者仍應將經營民宿之 收入減除成本及必要費用後之餘額,併計其綜合所得總額,課徵綜合所得稅。 房屋稅 :符合前項規定之民宿,其房屋稅按住家用稅率課徵,如未符合上開要件者, 則應依營業用稅率課徵。 地價稅 :因民宿提供客人住宿有收取房租情形,未符合土地稅法第九條有關自用住宅 用地之規定,仍應按一般用地稅率計課地價稅。 田賦 :原依規定課徵田賦之農舍,如改作民宿使用,因其已非作農業使用,故不得繼 續課徵田賦,應依法改課地價稅。 土地增值稅 :農業用地如改作民宿用地,因已不符合作農業使用之農業用地要件,故 其移轉時,應無土地稅法第三十九條之二第一項規定:「作農業使用之農業用地,移 轉與自然人時,得申請不課徵土地增值稅。」之適用,故仍應課徵土地增值稅。(財 政部賦稅署92.06.19台稅三發字第0920454252號函) 12/5/2014 13 民宿經營起步 民宿是休閒農業發展計畫中非常重要的一環, 欲有效跨出成功創業的第一步,關鍵在於是否 具備完善的民宿投資計畫,亦即在創業時要有 可行性計畫,在經營既有事業時要有企業計畫, 在擴展事業時要設計出營運計畫。 12/5/2014 14 創業構想與可行性分析 1. 實施摘要 :是創業構想的簡要說明,並解釋可行性計 畫各部分的重點所在。 2. 產品或服務描述 :包含產品或服務發展階段、限制、 義務、所有權、生產、相關服務與附加價值。 3. 市場狀況 :包括評估市場大小、市場成長潛力、產業 趨勢、顧客分析、顧客利益、目標市場、競爭和市場滲透 方法等 。 4. 定價與利潤評估 :評量顧客願意花多少錢、產品或服 務的成本、銷售額預估、扣除營運費用後的利潤、創業成 本等。 5. 未來進展規劃 :找出經營盲點、企業優勢所在、所需 資金、企業執照許可、企業夥伴、同業會員、企業角色等, 藉此考慮是否繼續落實此規劃構想。 12/5/2014 15 營運計畫重點核心: 12/5/2014 16 市場分析與可行性分析 1. 環境分析 :渡假民宿的外部環境、企業與產業環境,以及 內部環境的影響。 2. 市場潛力分析 :了解潛在市場的規模。 就潛在顧客進行市場調查研究時,必須掌握: (1)何人(Who) ?哪些人是潛在顧客 ? (2)何事(What) ?這些潛在顧客試圖滿足的需求有哪些? (3)何地(Where) ?這些潛在顧客居住與工作地點位於何處? (4)何時(When) ?這些潛在顧客於何時購買 ? (5)如何(How) ?這些潛在顧客如何購買 ? (6)有多少(How many) ?總共有多少潛在顧客 (7) 何種感覺(How do) ?這些潛在顧客對於我們的企業及主要競爭者 的感覺如何 12/5/2014 3. 主要競爭者分析 :了解主要競爭者的優勢與劣勢。 17 4. 地點與社區分析 :地點是決定渡假民宿經營成敗 的一項關鍵要素。周圍社區是業務的主要來源,社 區未來的發展也影響新企業的成敗。 5. 服務分析 :可以提供哪些服務的考量。 6. 行銷定位與計畫分析 :產品「定位」及爭取 7. 定價分析 :謹慎考量各主要競爭者的價格。 8. 收入與支出分析 :預估新企業的收益、營運費用及利 潤 。 9. 發展成本分析 :渡假民宿預期的資本投資。 10. 投資報酬率與經濟可行性分析 :計算渡假民宿的投資 報酬率以及依此數值而得的經濟可行性;然後再比較 淨收入、現金金額及資本預算 。 12/5/2014 渡假民宿的產業特性 18 一、經營的基本考慮 1.先確定經營的目的與動機 (1)想當作正業經營。 (2)想好好利用自己的土地或建築物。 (3)想運用現有的資金。 (4)想當作副業經營。 (5)想當作全年性的副業。 2.經營型態 (1)家庭式民宿。 (2)簡易型民宿。 (3)精緻的特色民宿 。 3.資本 (1) 自己的資本占多少? (2)想借款多少? (3)想向誰借款? (4)借款的利息如何? 12/5/2014 (5)償還期間多少? 19 渡假民宿的產業特性 二、立地條件 1. 地點 2. 立地分類與內容 3. 競爭者 三、顧客對象 1. 性別 2. 職別 3. 團體或個人 12/5/2014 20 渡假民宿的產業特性 四、經營方針 先考慮經營和立地條件再決定營業方針,並調查遊客的旅 遊目的和動機: 1.旅遊目的 (1)觀光旅遊。 (2)美食(為民宿主人提供的山珍海味而來)。 (3)各種活動(如旅遊地舉辦慶典活動)。 (4)海水浴、登山。 (5)其他 。 /watch?v=OvH186EsrYA 12/5/2014 21 渡假民宿的產業特性 五、設備 考慮利用顧客對象、營運期間、銷售方式後,再決定規模大小。 1.規模大小 (1)房間數。 (2)廚房、浴室、洗手間等設備也應重視。 2.設備 (1)高級民宿 (2)中級民宿 (3)平價民宿 六、員工對策 簡易型民宿,當作副業或兼業,由家族成員經營,就不必考慮員工計畫或勞 動條件等因素。 七、收支計畫 應考慮投資民宿基本的經營收支平衡:銷售額、材料費、人事成本、其他經 費、資本額。 12/5/2014 22 渡假民宿的產業特性 八 、渡假民宿基本特色 1. 地點與環境 2. 建築設計 3. 設備 九、經營的特性 1. 餐旅服務業的一種 (1)無形的商品 (2)生產與消費同時進行 (3)商品的腐爛性高 (4)商品的異質性 12/5/2014 23 民宿投資計畫的用途 1. 突顯企業的優勢。 2. 找出企業主要的劣勢,並發現目前及潛在問題。 3. 消除盲點。 4. 讓你更簡易地向他人表達你的創業構想。 5. 提供他人所需的必要資訊,特別是評估你計畫的潛在投資者與融資機 構。 6. 讓你發現隱藏的機會。 7. 提供你營運的方法,幫助你管理新企業並達成計畫 。 8. 幫助你找出新企業發展與茁壯的方法。 9. 做為吸引籌募創業資金的說明書。 10. 清楚說明創業必須的財務條件。 11. 讓創業者評估並監督企業與其經理人的表現。 12/5/2014 24 渡假民宿的行銷策略 渡假民宿的經營若欲與一般旅館業有所區隔,則必須 掌握所謂「餐旅服務業」(hospitality industry)的產 業概念(Powers, 1992) 。就hospitality的字面意義, 係指以經營餐廳與旅館為主之服務業 。 更廣泛的涵義,係指以和藹、親切的態度來接待與取 悅客人、遊客或陌生人之意,凡是從事類似以主人和 藹、親切的態度來接待顧客的行業,皆可稱之為餐旅 服務業(hospitality industry) 。渡假民宿的經營理念 應可充分運用餐旅服務業的產業概念加以轉換使用。 12/5/2014 25 一、渡假民宿的經營利基 渡假民宿的經營必須基於民宿本身的實體特色、先占的優勢地位、優質的品 牌形象、精準的市場區隔,以及成功的產品定位,若能掌握上述經營利基, 渡假民宿經營才具有市場競爭優勢 。 1. 實體特色:渡假民宿獨特的建築風格、料理或地理區位的優勢。 2. 優勢地位:由於經營主體明顯,加上善於經營顧客,各自擁有為數不 少的顧客群 ,在同業中已明顯具有先占優勢。 3. 品牌形象:想要取得競爭優勢,最傳統的方法就是透過品牌形象。 4. 市場區隔:應具有非常清楚的市場區隔與主題特色,才能在利基市場 產生競爭優勢 。 5. 產品定位:針對民宿形象和提供衍生產品的附加價值活動,讓特定消 費族群了解 ,並喜歡渡假民宿的主題訴求與主人的親切服務。 12/5/2014 二 、渡假民宿的主力產品塑造 26 較佳的品質、較佳的效率、較佳的顧客回應以及較佳的創 新 ,則是民宿掌握競爭優勢的四大基石(Hill Jones, 1998) 。 產品設計的五個層次 12/5/2014 27 顧客期望 1. 核心利益(core benefit) :遊客真正想要從住宿中獲得的基 本利益。 2. 基本產品(generic product) :將核心利益轉換成基本產品, 亦即提供住宿產品的基本事物。 3. 期望產品(expected product) :購買者所期望的一組屬性與 狀態 。 4. 衍生產品(augmented product) :提供顧客額外的服務與利 益 。 5. 潛在產品(potential product) :隨著產品可能的演進而附加 上去的利益,簡單的說,潛在產品也就是明日的「衍生產品」。 12/5/2014 28 渡假民宿主題特色的塑造 12/5/2014 29 渡假民宿行銷的策略方向 渡假民宿最重要的核心競爭力(core competence) ,在於透過 「衍生產品」提供遊客另外一個「家」的感覺。「如何與遊客 建立持久顧客關係」,即成為渡假民宿塑造經營利基的最高指 導原則。 「外部行銷」(External Marketing)是指公司提供產品、定價、 配送,及促銷服務給顧客的各種經常性工作,即一般所指的 4Ps行銷(Product, Price, Place, Promotion) 。 「內部行銷」(Internal Marketing) ,是指公司提供員工訓練與 激勵工作,以使員工提供更佳的服務給顧客;「互動行銷」 (Interactive Marketing) ,則是有關員工服務顧客的技術,藉 以建立良好的顧客關係與高度滿意,故互動行銷亦可稱之為 「關係行銷」(Relationship Marketing) ,主要任務是創造、 維繫、強化與顧客之間的強勢關係(Kotler Armstrong, 1998) ,以獲得顧客的高度滿意與忠誠 。 12/5/2014 30 如何與遊客建立持久的顧客關係,提出以下四個建立關係行銷的具體作法: 一、確認民宿真正想要的目標顧客 二、發掘目標顧客最重視的產品與服務 三、發掘明確的經營焦點 四、全家人致力於營造顧客「渡假的家」的氣氛 12/5/2014 31 渡假民宿經營方向之調整 12/5/2014 / 32 渡假民宿的行銷策略 一、善用顧客關係管理 以贏得顧客忠誠與高度口碑在這個個性化時代,顧客對個性化的需求日益殷 切,企業若能快速掌握顧客的個性化需求,提供個別化服務,才有機會贏得 顧客的忠誠與高度口碑。 二、發揮以客為尊的接待精神 提供個別化的VIP服務要滿足顧客特定需求,必須建立顧客快速反應系統 (Quick Response System) ,或採取類似Toyota 、McDonalds 、Levis Stores所實施的「及時供貨系統」(Just-in-time delivery system) 。就渡假 民宿的行銷策略而言,「以客為尊」、「顧客至上」乃是民宿經營的最高指 導原則。 三、建立完善的顧客資料庫 以提供顧客一個「渡假的家」的感覺他們經由顧客的電話詢問、互動關係、 抱怨項目,以及聊天內容等途徑,取得精確的顧客資料,再分析偏好,然後 確實運用這些顧客資料,量身打造個別化服務,以贏得顧客的高度忠誠。 12/5/2014 民宿的經營理念 33 1
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